Среди садовых ореховых культур наиболее распространен фундук, который часто называют лещиной, хотя это не одно и то же растение.

И лещина, и фундук - близкие родственники, входящие в одно семейство. Но если подходить строго к данным растениям, то на языке науки лещиной следует называть группу дикорастущих видов, а фундуком - культурные сорта. Сегодня все больше и больше ценных полезных веществ обнаруживается в орехах, заменить которые ничем нельзя поэтому всё более популярным становится выращивание орехов. Орехи этой культуры исключительно калорийны. Ценнейшие жиры, большой набор белков и углеводов, витаминов, минеральных солей, микроэлементов, биологически активных лекарственных веществ, поставили фундук за пределы конкуренции в садах всех зон и регионов СНГ.

Орехи питательнее даже таких калорийных продуктов питания, как соя и свинина; содержание лучших масел достигает 70-80%. В ядре - около 18% ценнейшего белка, легко усваиваемого человеческим организмом. Фундук ценится за высокое содержание аскорбиновой кислоты и витаминов группы В, а также каротина.

Из ядер орехов делают целебные сливки, восстанавливающие силы больных, ядра фундука помогают избавиться от мочекаменной болезни, предотвращают выпадение волос, малокровие, настой из коры и листьев способствует успешному лечению варикозного расширения вен, флебита и гипертрофии предстательной железы. Растертой массой ядер, смешанной с медом, в народной медицинё врачуют ревматизм,

Орех можно использовать для получения суррогатов кофе, из него получаются целебная мука, сливки, молоко, масло, а из жмыхов делают халву.

Особенно хороши каленые орехи, когда их вынимают из печи. В кондитерской промышленности лещинные орехи используют для приготовления тортов, пирожных, конфет и шоколадных добавок.

Масло, напоминающее миндальное, любят все, кто хотя бы раз его попробовал.

Кора отличный краситель, не имеющий вредных экологически опасных веществ, поэтому наиболее ценные полиграфические издания печатают по технологиям с использованием ореховых масел. Ореховое масло применяют в живописи, парфюмерии и фармакологии.

Фундуки с красными листьями очень нарядны, их сажают перед жилищами и офисами. Ими защищают сады и ягодники от неблагоприятных климатических условий, таких, как ветроломные линии на дачах, питомниках и промышленных хозяйствах.

Фундук - отличный медонос, привлекающий пчел в сад. Если участок для сада расположен на склоне, несколько растений ореха защитят от размыва почвы и разрушения ее структуры, овраги перестают расти вширь.

Из тонкой ореховой лозы плетут красивые корзинки, одревесневшие толстые побеги и веточки - отличный материал для поделки решети других предметов домашнего обихода.

Да что там говорить! Все достоинства лещинных орехов просто не перечислить.

Но многие садоводы еще не спешат сажать фундук у себя на приусадебных участках, надеясь на лесные орехи. Но это уже не те плоды, да и их все меньше.

Брать фундук лучше в питомниках, там выращивают специальные сорта ореха. Лесная лещина тоже может пригодиться, но нельзя забывать, что под пологом леса условия произрастания были сов сем другие.

Поэтому важно правильно выбрать те формы или сорта, Которые будут расти в саду. Род Лещины из семейства Лещиновых объединяет примерно около двух десятков видов, встречающихся в дикорастущих лесах. Фундук с его немалым набором сортов произошел только от трех сортов, включающих лещину понтийскую, обыкновенную и крупную.

В странах СНГ лещина занимает только в естественных растительных сообществах более 1,5 млн. га. Дикорастущая лещина - однодомное растение, хотя цветки раздельнополые. В каждом соплодии до 30 орешков, иногда их всего 2 с выходом ядерной массы от 20 до 60%. По отношению к массе всего ореха, форма последнего от округлой до удлиненной. Растет в виде кустарника высотой 2,5-8 м. Вступает в плодоношение на 7-8-й годы. Созревание орехов приходится на 2-ю декаду июля у ранних форм или на сентябрь - у более поздних.

Выращивание орехов. Способы размножения.

Дикорастущие формы можно размножать отводками. Дуговидные отводки получают, пришпиливая к земле 1-2 летние ветки, после чего засыпают плодородной землей и регулярно поливают отводки водой для активного формирования корешков. Гибриды фундука размножают только вегетативным способом, при половом размножении сохраняется опасность расщепления хозяйственно-биологических особенностей. Зеленолистные формы лещины, отобранные для выращивания, можно размножить и семенами орешками.

Из вегетативных способов заслуживает внимания размножение горизонтальными отводками. Осенью или рано весной на полштыка лопатой выкапывают канавки, ширина их в 2 раза больше глубины, в канавки укладывают 1-3-летние ветки, не засыпая почвой все, кроме верхушечной почки, которую надо удалить, чтобы усилить корнеобразование на отводках. Не забудьте сделать надрезы на укореняемых ветвях в местах пришпиливания к земле. Когда боковые почки проснутся и из них прорастут побеги, их постепенно, по мере роста, присыпают плодородной землей и поливают водой. Таким способом выращивания орехов можно получить к осени несколько саженцев с корешками. Но не торопитесь их выкапывать, пусть посидят в земле до весны. Отрезанные от материнского растения саженцы сортируют и только наиболее сильные переносят на постоянное место в сад, а слабые надо дорастить еще год в питомничке.

Можно размножить наиболее ценные сорта фундука и прививкой. Для этого требуется дикорастущий подвой и черенок полюбившегося сорта. Прививка способом копулировка, простая, или с язычком, улучшенная дает высокую приживаемость весной, можно привить и зимой. Если подвой толще черенка, прививайте вприклад или врасщеп.

В июле прививают спящей почкой - «глазком», но в этом случае теряется год, так как почка тронется в рост только на следующий год весной. Нужные подвой можно вырастить самостоятельно у себя на садовом участке. Семена отбирают с маточных кустов лещины и фундука. Сушат вместе плюсками, хранят до осени в сухом месте. Если посеете весной, надо удалить плюски и застратифицировать во влажном песке. Семена, высеянные осенью, проходят дозревание в холодной почве без стратификации.

Выращивание орехов. Сорта для размножения.

Для размножения следует использовать следующие виды и сорта лещины и фундука.

Лещина обыкновенная или лесной кустарник (орешник). В европейской части России этот вид встречается в лесах. В степной зоне орешник данного вида обитает вдоль берегов рек, ручьев, по балкам, на дне оврагов, где побольше влаги. Кустарник достигается высоты 6-9 м. С годами дает много поросли. Стволик начинает ветвиться у корневой шейки. Корни широко расходятся в почве, но основная масса корневой системы размещается неглубоко. Листья отличаются хорошо выраженной зубчатостью, сильной опушенностью снизу на листовой пластинке, темно-зеленые сверху, форма сердцевидная, широкоовальная. Черешки тоже опушенные, до 3 см длиной. Мужские цветы собраны в сережки. Рыльца женских цветков имеют характерный ярко-красный оттенок, раскрываются одновременно с зацветающими сережками. Плоды образуются в светлозеленой обертке, цвет которой не меняется и после созревания. Плоды орешника коричневые или темно-бурые, форма варьирует от круглых до продолговатых и плоских.

Лещина разнолистная. Растет в виде невысокого кустарника (высота - до 2 м), от основания куста вверх идет множество сильных побегов. Любит селиться в березняках и даже в сосновых лесах чувствует себя, как дома. Эта лещина – прекрасный подвой для незимостойких сортов фундука, так как она способна переносить морозы до -45° С. Первые орёхи дает на 4-5-й год. Сначала зацветает, через 20-30 дней образует листья. Орешки сверху приплюснутые, округлые, в диаметре 1,5-2 см. Их убирают в сентябре, вкусовые качества высокие, но уступают лещине обыкновенной по содержанию масел и других элементов питания.

Лещина древовидная получила еще одно название в народе = медвежий орех. Это самая рослая лещина, достигающая высоты 25-30 м. В нашей стране есть деревья медвежьего ореха, живущие более 200 лет. Корневые отпрыски отсутствуют. Вступает в плодоношение позднее лещины разнолистной и обыкновенной. Орешки с толстой скорлупой. Продуктивность деревьев невысокая. Лещина древовидная хороша, как декоративный вид для озеленения и селекционной работы по выведению новых зимостойких сортов фундука.

В культурных насаждениях встречается и лещина маньчжурская, растущая в европейской части СНГ в виде кустарника высотой 3-4 м. Характерная отличительная морфологическая особенность - продолговатые листья. Основной ареал распространения - Хабаровский край, Амурская область, Приморье. В Европе селится в лиственных и хвойных лесах, хорошо приспосабливаясь к новым почвенно-климатическим условиям. Плоды отличаются тонкой скорлупой, но размеры орешков невелики. Орех маньчжурский легко переносит затенение, но сухие почвы не любит, требуя дополнительного увлажнения почвы в плодовых - насаждениях Нечерноземной полосы и южнее. Лещина и фундук - достаточно пластичные растения. Даже южные формы и сорта в свое время продвинулись далеко на север стараниями И. В. Мичурина и других селекционеров С. Г. Ваничева, А. С. Яблокова и Р. Ф. Кудашева.

В настоящее время в СНГ культивируется свыше 100 сортов фундука. Заслуживает более пристального внимания отечественный сорт Панахесский с прекрасными вкусовыми качествами, с содержанием жира 65-68%. Сорт не нуждается в опылителях и редкие годы не приносит плодов. Средняя масса ореха - 2,2 г. Это один из наиболее продуктивных сортов фундука в России.

Сорт Густав завезен к нам из Германии. Дает около 5 кг с одного куста, выход жиров - около 6б%о. Орешки имеют тонкую скорлупу, легко отделяющуюся от ядра.

Несколько ниже урожаи дает немецкий сорт Луиза, с куста наши садоводы собирают до 4,5 кг крупных орешков с отличными вкусовыми и товарными качествами. Плоды имеют тонкую скорлупу, созревают позднее, чем у Густава.

Франция подарила нам сорт Чудо Больвиллера с высокой зимостойкостью, крупными орешками. Созревание приходится на сентябрь-октябрь. Орешки имеют тонкую скорлупу и отличные товарные показатели.

Среди сортов иностранной селекции выделяется Кудрявчик. Ценится за высокое содержание, до 70%, жира отличного качества. Кудрявчик растет в ширину больше чем в высоту. Диаметр кроны достигает 5-6 м, тогда как высота в 1,5 раза меньше ширины.

Для выращивания в Средней полосе рекомендуются Тамбовский ранний, Тамбовский поздний зеленолистный, Северный первенец, Антей, Комсомолец. Из краснолистных, менее зимостойких - Смолим, Рубин, Память Яблокова и Память - Хомякова. Высокой зимостойкостью среди краснолистных фундуков выделяются гибриды Мария Макаревич, Пушкинский красный и чудо Всесвятского. Рядом с краснолистными сортами фундука высаживают опылители, для гибридов приемлемы опылители Тамбовский ранний и Первенец.

По данным В. А. Колотилова в условиях Подмосковья в течение 30 последних лет отлично выдержали проверку сорта Пушкинский красный, Лена, Московский рубин, Маша, Память Яблокова, Смолим, Екатерина и Прибалтийский зеленолистный фундук. Максимальный выход масла дали многие сорта. Самым продуктивным сортом оказался гибрид Лена, приносящий около 7 кг орехов с куста.

По декоративности первое место занял сорт Пушкинский красный. Профессор М. И. Рожков в книге «Новые плодовые и ягодные культуры» отметил как лучший сорт для юга России Черкесский-2. Сильнорослые 6-метровые кусты приносят рекордные урожаи до 20 кг с одного растения. Выход ядра не менее 48%, а выход жиров - 70%. Сорт районирован в России в 1959 г.

Но все перечисленные сорта хороши только при высоком уровне агротехники. Нужна плодородная почва с водопроницаемым слоем. Кислые почвы надо предварительно известковать или браковать, как совершенно непригодные для выращивания фундука. Не подходят и заболоченные переувлажненные участки.

Перед посадкой вносят (по 3-4 кг на 1 м) органические удобрения. Схемы посадки зависят от размеров растений, рослые сажают 6Х6 м остальные = 4Х4 м. Сорта с порослью прореживают до вступления в плодоношение, удаляя лишние побеги у земли.

Через 2-3 года после начала плодоношения вносят повторно органические удобрения по 3-4 кг на 1 м, а также по 20-30 г минеральных калийных, 40-50 г фосфорных и 40-70 г азотных:

Если при встряхивании куста орешки начинают выпадать из плюсок, подошло время уборки урожая. От сроков уборки зависит содержание жиров в ядре. Орешки отделяют от плюсок и сушат в тени. Хранят плоды при влажности 14-16%.